チーズ

カビの生えたチーズがなぜ食べても害がないの？って
不思議に思ったことありませんか？
代表的なものにゴルゴンゾーラに含まれる青カビ、
カマンベールに含まれる白カビがありますよね。
カビには多くの種類があり、大きく分けると
「体に良い作用をするもの」、「体に悪い作用をするもの」の
二つがあるようです。
「体に良い作用をする」このカビは、チーズに含まれるたんぱく質や
脂肪を分解し、おいしさを高める働きがあるようですよ〜。